Spiedo di San Lorenzo & Peperoni
10 agosto 2014, notte di San Lorenzo.
Il mondo si prepara per la cascata di stelle cadenti, tutti con gli occhi puntati al cielo per rubare alla note quel desiderio che un giorno forse diventerà realtà. E mentre tutti sono impegnati a guardare le stelle noi ci cuciniamo un buonissimo spiedo di carne, con perperoni gialli e rossi.
Il mondo si prepara per la cascata di stelle cadenti, tutti con gli occhi puntati al cielo per rubare alla note quel desiderio che un giorno forse diventerà realtà. E mentre tutti sono impegnati a guardare le stelle noi ci cuciniamo un buonissimo spiedo di carne, con perperoni gialli e rossi.
PROCEDIMENTO
Per i Peperoni Lavate i peperoni, tagliateli a metà, eliminate i semi e il picciolo e fateli a cubetti. Scaldate l'olio in padella un paio di minuti insieme all'aglio in camicia. Se vi piace molto mangiare l'aglio potete aggiungerlo appena prima dei peperoni tagliato finemente. Aggiungete i peperoni, regolate di sale e lasciateli cuocere a fiamma alta saltandoli per i primi 5 minuti. Togliete l'aglio in camicia, abbassate leggermente la fiamma e proseguite la cottura finché i peperoni non si saranno quasi caramellati e abbrustoliti. Ricordate di girarli ogni tanto e di non usare mai il coperchio. Per lo spiedo Tagliare le carni in quadratini di uguale misura. Infilzate negli spiedini, alternando i pezzi di carne, la salsiccia ed e la salvia (per uno spiedo ancora piu gustoso possiamo aggiungere delle fette di baguette accanto alla salsiccia). Cospargerli con olio ed aromi per arrosti e cuocere in forno per circa 10 minuti per parte a 220gr. Aggiungete 1/2 bicchiere di vino binaco e proseguite la cottura per altri 20 minuti. Buon appetito! |
GREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di polpa di maiale 200 gr di pollo 200 gr di vitella 2 salsicce 2 fette di pancetta 6 Foglie di salvia Rosmarino Olio extra vergine di oliva Sale Pepe 1 peperone rosso 1 peperone giallo VINO CONSIGLIATO
Santa Cristina
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