"Linguine al Pesto"
con Tartar di filetti di Pomdoro & Burrata
Non so voi, ma io sono dell'opinione che anche le pietanze piu semplici, se presentate con classe ed eleganza, divengono irresistibilmente attraenti. Voglio condividere con voi questo piatto, molto molto semplice da realizzare, che racchiude in se i sapori italiani per eccellenza. L'unione della Liguria, con il suo pesto genovese, della Campania con le sue mozzarelle e burrate e della Toscana orgogliosa dei suoi Pomodori Costoluti Fiorentini. Un bocconcino pregiato di gusto, dai sapori genuini delle nostre terre. Sarà un esperienza piena di piacere per il vostro palato. In questo piatto, Italiano DOC, ritroverete tutta la genuinità delle notre invidiate terre.
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INGREDIENTI PER 2 180 GR DI LINGUINE 1 POMODORO COSTOLUTO DELL'ORTO 3 CUCCHIAI DI PESTO 50 GR DI BURRATA DOC 2 CUCCHIAI DI PARMIGIANO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BASILICO 1 SPICCHIO DI AGLIO Pronti...tutti in Cucina! |
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PROCEDIMENTO
Lavate il pomodoro, sbollentatelo qualche minuto e ponetelo successivamente in acqua fredda per 5 minuti. Privateli della buccia e dei semi e tagliatelo a dadini. Fate saltare velocemente in una padella con olio d'oliva, uno spicchio di aglio schiacciato e spellato e due foglie di basilico. Spegnete la fiamma e lasciate al caldo.
Ponete una pentola con dell'acqua, portate a bollore, salate e immergete le linguine, che farete cuocere per circa 7 minuti. In una padella versate il pesto ed aggiungiete un cucchiaio di acqua calda scaldando a fiamma bassa.
Mentre le linguine cuocione, talgiamo la burrata a fettine e usando un coppa pasta tondo creiamo con essa la base dove andremo ad adagiare le linguine. Scolate la pasta e amlgamatela bene al pesto. Ponete le linguine sopra la burrata ed infine con un cucchiaio versate la tartar di filetti di pomodo sopra le linguine, irrorado con l'olio di cottura.
Spolverizzate sopra il parimgiano, ed elimiante il coppapasta. Pronta!
Gustate i tre sapori insieme e chidete gli occhi...
Pura poesia...
Lavate il pomodoro, sbollentatelo qualche minuto e ponetelo successivamente in acqua fredda per 5 minuti. Privateli della buccia e dei semi e tagliatelo a dadini. Fate saltare velocemente in una padella con olio d'oliva, uno spicchio di aglio schiacciato e spellato e due foglie di basilico. Spegnete la fiamma e lasciate al caldo.
Ponete una pentola con dell'acqua, portate a bollore, salate e immergete le linguine, che farete cuocere per circa 7 minuti. In una padella versate il pesto ed aggiungiete un cucchiaio di acqua calda scaldando a fiamma bassa.
Mentre le linguine cuocione, talgiamo la burrata a fettine e usando un coppa pasta tondo creiamo con essa la base dove andremo ad adagiare le linguine. Scolate la pasta e amlgamatela bene al pesto. Ponete le linguine sopra la burrata ed infine con un cucchiaio versate la tartar di filetti di pomodo sopra le linguine, irrorado con l'olio di cottura.
Spolverizzate sopra il parimgiano, ed elimiante il coppapasta. Pronta!
Gustate i tre sapori insieme e chidete gli occhi...
Pura poesia...