Girandole Susine Miele e Cioccolato Bianco
Ricordate quando da piccoli ci portavano alle fiere e alle giostre tra mille bancarelle tutte colorate, colme di dolcetti e zuccherini? Io ricodo che c'erano due cose che adoravo di quelle giornate, il profumo intenso dello zucchero filato e le girandole che giravano veloci al vento, creando quei giochi di colori incredibili. Sarei rimasta ore a guardarle. I dolcetti che ho preparato stamattina e che ci siamo gustati con un buon caffè è una chicca della pasticceria e mi riporta proprio a quelle meravigliose giornate di festa. Piccole crostatine di frolla friabile alla mandorle con susine bianche e rosse adagiate su una delicatissima crema al cioccolato bianco, caramellate con zucchero di canna e miele. Sono molto semplici da preparare, e davvero buonissime...ho ancora l'acquolina in bocca! Una vera delizia!. Questa ricetta, davvero buonissima, vi colorerà la giornata e porterà un' atmosfera di festa nelle vostre case. I vostri bambini faranno i salti di gioia appena le vedranno a tavola (e non solo loro :))
INGREDIENTI
|
Per la frolla alle mandorle
Farina "00" 250 gr Burro freddo 125 gr Zucchero a velo 100 gr Uova 2 tuorli 40 gr di mandorle tritate |
Per la crema al cioccolato bianco
Latte 250 ml Zucchero semolato 50 gr Cioccolato bianco 150 gr Farina 0,15 gr Uova 4 tuorli |
Per guarnire
4 susine gialle 4 susine rosse Miele Zucchero di canna |
PROCEDIMENTO
Preparate la frolla unendo le farine, lo zucchero ed il burro freddo. Appena avrete ottenuto la sabbiatura unite i tuorli ed infine le mandorle, tritate finemente. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e ponete in frigo per 1 ora. Preparate ora la crema al cioccolato bianco. Ponete il latte su fiamma bassa e scaldate senza far bollire. Mentre il latte scalda. a parte unite i tuorli con lo zucchero e la farina e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.
Appena il latte sarà caldo unite la scorza di mezzo limone. Unite infine al latte il composto di uova zucchero e farina e ponete nuovamente su fiamma bassa portando ad ebollizione la crema. Appena si addenserà sarà pronta. Aggiungete alla fine il cioccolato bianco a scaglie è continuate ad amalgamare su fiamma bassa per altri 3 minuti. Coprite la crema con la pellicola e fate raffreddare. Riprendete la pasta frolla e rivestite gli stampini che avrete prima imburrato ed infarinato. Appena avrete le vostre basi di frolla pronte e la crema sarà tiepida, versatene un cucchiaio su ogni base ed allargare fino ai bordi. Lavate e tagliate le susine a spicchi e ponetele sopra la crema affondandole leggermente creando la classica forma di girella. Alternate uno spicchio di susina gialla ad uno di susina rossa. Completare spolverizzando ogni girella con mezzo cucchiaino di zucchero di canna e mezzo di miele. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti, abbassate la temperatura a 150 per gli ultimi 5 minuti. Le girelle comunque saranno pronte quando le susine cominceranno ad appassire e la frolla sarà dorata.
Fare raffreddare e gustate molto lentamente (se ce la fate .p).
Appena il latte sarà caldo unite la scorza di mezzo limone. Unite infine al latte il composto di uova zucchero e farina e ponete nuovamente su fiamma bassa portando ad ebollizione la crema. Appena si addenserà sarà pronta. Aggiungete alla fine il cioccolato bianco a scaglie è continuate ad amalgamare su fiamma bassa per altri 3 minuti. Coprite la crema con la pellicola e fate raffreddare. Riprendete la pasta frolla e rivestite gli stampini che avrete prima imburrato ed infarinato. Appena avrete le vostre basi di frolla pronte e la crema sarà tiepida, versatene un cucchiaio su ogni base ed allargare fino ai bordi. Lavate e tagliate le susine a spicchi e ponetele sopra la crema affondandole leggermente creando la classica forma di girella. Alternate uno spicchio di susina gialla ad uno di susina rossa. Completare spolverizzando ogni girella con mezzo cucchiaino di zucchero di canna e mezzo di miele. Infornate in forno preriscaldato a 170 gradi per 20 minuti, abbassate la temperatura a 150 per gli ultimi 5 minuti. Le girelle comunque saranno pronte quando le susine cominceranno ad appassire e la frolla sarà dorata.
Fare raffreddare e gustate molto lentamente (se ce la fate .p).
|
|
