Mancano davvero poche settimane al Natale e in questi giorni ho sempre più voglia di preparare dolcetti profumati a base di frutta secca e pasta frolla, che rilasciano quel profumo di spezie in ogni angolo della casa. Una delle mie preferite in questi giorni è la cannella. Qualche giorno fa la mia mamma, specializzata nella preparazione di marmellate, mi ha regalato un vasetto di una confettura devvero speciale. "Pere e cannella".
Davvero un' ottima ricetta, delicata e profumata. Così domenica mattina, mi sono domandata come avrei potuto valorizzare questa meravigliosa marmellata e visto che avevo acquistato da poco una bellissima teglia per crostatate rettangolare ed avevo a disposizione diversi pacchettini di frutta secca mista, nocciole, noci, mandorle, fichi secchi e qunt'altro ho deciso che fare una crostata sarebbe stata la giusta scelta! ovviamente non sarebbe mancata la cennella ed un sottofondo musicale adeguato alla preparazione.
Davvero un' ottima ricetta, delicata e profumata. Così domenica mattina, mi sono domandata come avrei potuto valorizzare questa meravigliosa marmellata e visto che avevo acquistato da poco una bellissima teglia per crostatate rettangolare ed avevo a disposizione diversi pacchettini di frutta secca mista, nocciole, noci, mandorle, fichi secchi e qunt'altro ho deciso che fare una crostata sarebbe stata la giusta scelta! ovviamente non sarebbe mancata la cennella ed un sottofondo musicale adeguato alla preparazione.
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INGREDIENTI
PER LA PASTA FROLLA 250 GR DI FARINA 00 120 GR DI BURRO 125 GR DI ZUCCHERO 1 UOVO |
PER LA COPERTURA
UN VASETTO DI MARMELLATA DI PERE CANNELLA IN POLVERE MANDORLE NOCCIOLE FICHI SECCHI NOCI GOCCIE DI CIOCCOLATO FONDENTE |
PER LA CREMA COTTA
1 TUORLO 1 CUCCHIAIO DI MAIZENA 2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO A VELO VANIGLIATO LA SCORZA DI 1/2 LIMONE 200 ML DI LATTE |
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta frolla amalgamando la farina ed il burro molto freddo fino ad ottenere la sabbiatura, aggiungete lo zucchero e l'uovo e continuate ad impastare fino a quando otterrete un panetto liscio e compatto. Lasciate riposare per 30 minuti. Rivestite una teglia rettangolare precedentemente imburrata ed infarinata. Versatevi sopra la marmallate livellandola bene con un cucchiaio e spolverizzate con la cannella. Ricoprite la marmellata con la frutta secca mista ed i fichi secchi tagliati a fettine. Preparate ora la crema amalgamando il tuorlo con lo zucchero a velo, aggiungete la maizena ed infine il latte a temperatura ambiente. Ponete sul fuoco e fate bollire per tre minuti fino a quanto la crema raggiungerà una consistenza densa. Aggiungete la scorza del limone, amalgamate per qualche minuto ancora e spegnete la fiamma. Fate riposare per 5 minuti e versatela sopra la frutta secca. Completate con qualche goccia di cioccolato. Informate per 35 minuti a 160*.
Preparate la pasta frolla amalgamando la farina ed il burro molto freddo fino ad ottenere la sabbiatura, aggiungete lo zucchero e l'uovo e continuate ad impastare fino a quando otterrete un panetto liscio e compatto. Lasciate riposare per 30 minuti. Rivestite una teglia rettangolare precedentemente imburrata ed infarinata. Versatevi sopra la marmallate livellandola bene con un cucchiaio e spolverizzate con la cannella. Ricoprite la marmellata con la frutta secca mista ed i fichi secchi tagliati a fettine. Preparate ora la crema amalgamando il tuorlo con lo zucchero a velo, aggiungete la maizena ed infine il latte a temperatura ambiente. Ponete sul fuoco e fate bollire per tre minuti fino a quanto la crema raggiungerà una consistenza densa. Aggiungete la scorza del limone, amalgamate per qualche minuto ancora e spegnete la fiamma. Fate riposare per 5 minuti e versatela sopra la frutta secca. Completate con qualche goccia di cioccolato. Informate per 35 minuti a 160*.
