Un Tacchino innamorato di una Polpetta...

Questa ricetta, anche se effettivamente è molto chic! è anche semplicissima da preparare e gustosissima, consigliata in particolar modo agli amanti del classico polpettone. Potrei definire questo piatto un incontro d'amore tra un tacchino e una polpetta.
Vi spiego molto velocemente come stupire a tavola e sopratutto senza fare fatica!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 FETTE DI PETTO DI TACCHINO
150 GR DI MACINATO DI VITELLA
150 GR DI MACINATO DI MAIALE
1 PATATA GRANDE
2 FETTE DI PECORINO
30 GR PINOLI
1 CUCCHIAIO DI PARMIGIANO
1 CUCCHIAIO DI PANGRATTATO
UVETTA (FACOLTATIVA)
QUALCHE FOGLIA DI ALLORO 
OLIO EVO
BURRO

PROCEDIMENTO
Procuratevi dal macellatio 4 belle fette di petto di tacchino sottili, e del macinato di vitella e di maiale (mi raccomando che non sia grasso). 
In un contenitore unite la carne macinata, aggungete la patata bollita schiacciata, il parmigiano ed il pangrattato ed amalgamate con un filo d'olio EVO, salate leggermente il composto ed in fine unite il pecorino tagliato a dadini e se vi piace l'uvetta (se aggiungete l'uvetta, fatela ammorbidire prima per qualche minuto in acqua calda). Stendete le fette di tacchino su un piano di lavoro una accanto all'altra sovrapponendo leggermente i bordi. Versate sopra le fette di tacchino il composto ottenuto con la carne macinata ed arrtolate il tutto aiutandovi con della carta da forno. Quando avrete arrotolato bene il tacchino chiudete le estremità con due stuzzicadenti. Ponete il tacchino arrotolato in una pirofila, irrorate con olio EVO e salate in superfice. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per 30 minuti. Trascorso questo tempo di cottura estraete la pirofila e girate il rotolo, aggiungete il vino e l'alloro. riponete in forno per altri 15 minuti. Trascorsi i 15 minuti, quando il vino sarà sfumato, spennellate il rotolo con tre noci di burro  e accendete il grill per 5 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e tagliate a fette grosse e irrorate con la glassa al burro che si sarà formata alla base della pirofila.

Alla prossima...