Sweet Cake Cocco e Gocce di Cioccolato

Fare una buona colazione appena svegli, è sicuramente il modo migliore per iniziare la giornata. A seconda della colazione che facciamo, la giornta prende una piega oppure un altra...siete d'accordo? Bhè per me è così. Quando in casa la mattina la dispensa è vuota, (capita molto raramentre) so già che la giornata inizia storta!
Tutto questo, per fortuna, non capita spesso, e tanto meno questa settimana. La Cake che ho preparato qualche giorno fa, e che oggi sono riuscita a postare, è davvero fantastica, si conserva a lungo e vi assicurerà una colazione perfetta per almeno una settimana (sempre che duri così tanto!) Vediamo insieme come prepararla.

INGREDIENTI:
250 GR DI FARINA "00"
170 GR DI BURRO
170 GR DI ZUCCHERO SEMOLATO
1 UOVO
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
3 CUCCHIAI DI FARINA DI COCCO
2 CUCCHIAI DI SCAGLIE DI CICOCCOLATO FONDENTE O GOCCE
5 CUCCHIAI DI LATTE
ESSENZA DI VANIGLIA (VANILLINA O BACCHE)
UN PIZZICO DI SALE

PROCEDIMENTO
Questa Cake è davvero semplicissima da preparare. Vi consiglio di utilizzare una frusta elettrica, perchè vi permetterà di montare meglio gli ingredienti. Iniziate unendo in una terrina l'uovo con il burro e lo zucchero, l'essenza di vaniglia  ed un pizzico di sale, montate fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo, unite successivamente il latte.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito ed amalgamate il tutto fino ad ottnere un composto cremoso. Solo alla fine unite la farina di cocco e le scaglie di cioccolato fondente.
Preriscaldate il forno a 160°. Imburrate ed infarinate una teglia e versatevi il composto. Infornate per 40 minuti. Controllate la torta, e, se necessario, coprite la teglia con un foglio di carta argentata a metà cottura.
Sfornate, lasciate raffreddare e buona colazione!!

Alla prossima...