Macine alle Mandorle, Pinoli e Cioccolato

Le macine, famosi biscotti degli anni '90, chi non li ricorda, un classico delle colazioni di noi ormai trentenni!
Questi frollini mi riportano indietro a quando prima di andare a scuola, la mattina mi venivano concessi quei 15 minuti di cartoni animati davanti da una tazza di latte caldo e un pacco enorme di macine.
Potevo mangiarne una dietro l'altra, inzuppate nel latte e cioccolato, erano i miei biscotti preferisti, perchè si scioglievano in bocca, e spesso io li scolgievo direttamente dentro il latte.
In ricordo di quei tempi troppo belli, fatti di spensieraztezza e fantasia, oggi vi posto la rivisitazione della ricetta delle mie macine artigianali, con l'aggiunta di qualche ingrediente, che adoro aggiungere ai biscotti della colazione.

INGREDIENTI
Farina 250 GR
Fecola 25 gr
Burro 50 gr
Margarina 50 gr
Zucchero a velo 80 GR
Vanillina 1 bustina
Uova 1 tuorlo
Panna 2 cucchiai
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
40 gr di mandorle sminuzzate
30 gr di pinoli interi
30 gr di scahlie di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO
Unite alla farina, la fecola, il burro freddo e la margarina e impastate creando la sabbiatura. A parte amalgamate il tuorlo con lo zucchero a velo, la vanillina il lievito e la panna fino ad ottenre un composto omogeneo. Ponete la sabbiatura ottenuta in un piano da lavoro, aprite al centro una fontana e versatevi il composto liquido. Iniziate ad amalgamare con una forchetta partendo dal centro . Apenna il composto inizia a diventare morbido unite le mandorle, i pinoli e le scaglie di cioccolato fondente. Continuate ad amalgamare con le mani fino ad ottenere una frolla compatta. Dividente l'impasto ottenuto in tre cilindri del diametro di circa 4 centimentri ed arrotolateli nella pellicola. Ponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo di raffreddamento. Prendete i cilindri, eliminate la pellicola e tagliate delle rondelle spesse circa 1 cm. Appena avrete ottenuto tutte le rondelle, adagiatele su una teglia ricoperta da carta da forno e preriscaldate il forno a 160°. Aiutandovi con il manico cilindrico di un cucchiaio di legno da cucina, create un forellino nel centro di ogni rondella dando così al biscotto, la forma della classica macina.
Inofornate per circa 15 minuti. Appena saranno freddi spolverizzate con zucchero a velo.
E... buona tuffata nel latte! :)

Alla prossima...