Scusate il ritardo, lo so sono passati davvero troppi giorni dall'ultimo post, ma in questo periodo ho la casa sotto sopra, siamo in fase di ristruturazione e credetemi, non è proprio una passeggita! spesso mi manca anche il tempo di fare la spesa! Quindi perdonatemi, vi lascio la ricetta veloce di questi fantastici biscottoni da inzuppo, e ringrazio Laura Ottaviantoni per la ricetta pubblicata nel suo Blog il "Gamberorusso". Ho avuto modo di apprezzare il lavoro di Laura, e devo dire che ogni sua ricetta è sempre un successo! La ricetta originale sarebbe con le solo nocciole, ma io sono una golosa di frutta secca e cioccolato e quindi ho aggiunto un po di ingredienti... Ed ora gustiamoci insieme questi fantastici biscottoni da inzuppare categoricamente nel latte caldo!!! Sentirete la croccantezza del biscotto e della frutta secca e la scioglievolezza del cioccolato con il lette. INGREDIENTI: 400 gr di FARINA "00" - 1/2 BUSTINA DI LIEVITO - 300 GR DI ZUCCHERO DI CANNA - 100 GR FI BURRO - 2 UOVA - 100 GR DI NOCCIOLE - 100 GR DI NOCI - 100 GR DI MANDORLE - 60 GR DI COCCE DI CIOCCOLATO PROCEDIMENTO
Amalgamate le uova e lo zucchero, sciogliete il burro ed aggiungetelo al compoto (non deve essere troppo caldo) ed il lievito. Se vi piave potete aromatizzare con un cucchiaio di rum o l'essenza, oppure con arancia o vanilgia. Aggiungete la farina setacciata all'impasto ed amalgamate fino a quando otterrete una consistenza morbida e non appiccicosa. A questo punto aggiungete la frutta secca e le gocce di cioccolato tritate grossolanamente e continuate d impastare cercando di distribuire gli ingredienti uniformemente in tutto l'impasto. Lasciate riposare per qualche minuto. Accendete il forno a 180°. Procuratevi una leccarda e rivestitela con carta forno. Dividete l'impasto in 4 filoncini che andrete ad informare a coppie di due. Aggiungete sopra i filoncini la frutta secca intera, mandolre nocciole e noci e spingetela un po verso l'interno dell'ipasto. Spennelate la superice dei filoncini con l'albume e completate spolverizzando con lo zucchero di canna. Informate per circa 20 minuti. Appena i filocini saranno dorati estraete la leccarda dal forno e fateli raffreddare per 5 -10 minuti. Con un coltello affilato e liscio tagliate i filoncini in tanti biscotti spessi circa 1 cm. Non preoccupatevi se in alcuni punti si sbricioleranno è normale perchè sono molto friabili. Disponete i biscotti nuovamente nella leccarda e fateli dorare per alrti 5 minuti alla stessa temperatura. Quando si raffredderanno diventeranno croccanti fuori e manteranno la friabilità all'interno. Somigliano molto ai cantuccini ma sono più morbidi. Potete conservare i biscottoni in un contenotre di latte per molti giorni. Buona colazione!!....alla prossima... ( torno presto:)
1 Commento
Ma che bello sono arrivata di corsa e scopro anche di poter lasciare il primo commento!:-) Inutile dirti il mio piacere, che bello sapere ti siano piaciuti tanto e poi grazie per le parole e l'omaggio lusinghiero!A prestissimo e per i prossimi giorni, buona colazione!;)
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Autrice del BlogBenedetta Scarfeo "Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti"
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