Crostoni di fine Agosto

L'estate è quasi finita, anche se in effetti quest'anno non sembra neanche mai iniziata.
Tra pochi giorni ricomincerà il solito tran tran, che per il momento sembra essersi fermato.
Ricominceranno i soliti impegni, il lavoro diventerà molto più frenetico ed il tempo per dedicarsi a ciò che si ama fare di più si conterà con il contagocce.
Ma per adesso è sempre il 20 agosto no? quindi non pensiamo a quello che accadrà tra poco e godiamoci gli ultimi giorni di relax.
Proprio ieri sera la mia mamma mi ha portato un piatto colmo di fichi appena raccolti dall'albero, io sono molto golosa di fichi, mi piacciono freschi, nel gelato e adoro la marmellata. Ma ieri sera, appena li ho visti ho pensato subito che potevano diventare un ottima cena. Così sono corsa a comprare un filone di pane toscano cotto a legna del prosciutto crudo salato, del formaggio Brie ed una piccola forma di Grana.

Tornata a casa ho inizito  apreparare una cena davvero gustosa...
INGREDIENTI PER 4
4 FICHI MATURI
8 FETTE DI PROSCIUTTO SALATO TAGLIATO FINE
8 FETTINE DI FORMAGGIO BRIE
SCAGLIE DI PARMIGIANO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA

PROCEDIMENTO
La cosa fondamentale per preparare un ottimo costone è sicuramente è il pane, che deve essere assolutamente toscano e cotto a legna. Tagliate 4 fette di pane alte circa un centimentro e fatele abbustolire in forno dopo averle spenellate con olio d'oliva. Affettate il formaggio Brie e tagliate i fichi a rondelle o a spicchi. Appena il pane sarà croccante, adagiate sopra ogni crostone 2 fettine di Brie, 2 di prosciutto ( vi consiglio di prendere il prosciutto salato, sentirete il contrasto con il dolce dei fichi) il fico tagliato e completate con scaglie di parmigiano reggiano. Per i più golosi consiglio l'aggiunta di un cucchiaino di miele o di glssa di aceto balsamico. 
Ottimo antipasto abbinato ad un calice di Rosso o ad un Prosecco DOC di Valdobbiadente.

Questo piatto potrebbe essere un buon antipasto, ma noi ieri sera abbiamo fatto la cena completa...due belle fette e un bicchiere di vino..
L'estate starà anche per finire, ma settembre ci regala tutto questo...

Alla prossima...