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PANETTONE MILANO CON LIEVITO DI BIRRA DI GIAMBATTISTA MONTANARI

6/12/2017

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Dicembre, quale mese più magico dell’anno?? Io impazzisco ogni volta che arriva, ritorno bambina e non c’è mattina che non mi svegli con il pensiero di preparare dolcetti e biscotti ed invadere la mia casa di profumo di cannella, mandorle e cioccolato.
Ci sono tanti dolcetti da preparare per Natale, dai biscotti con la frutta secca ai Cinnamon-rolls alla cannella ai torroncini… ma non esiste dolce più natalizio di sua Maestà il "PANETTONE".
Tutti gli anni nei primi giorni di Dicembre mi ripromettevo di preparare questo magico lievitato, ma leggendo passo, passo le ricette, mi sembravano tutte così laboriose e complicate, che richiedevano tempi infiniti di lievitazione, che mi demoralizzavo in partenza e alla fine chiudevo i libri e mi buttavo sui classici biscotti a forma di renne e stelline da appendere all’albero di Natale.
Quest’anno però è capitato che mio marito, per motivi di lavoro, mi ha lasciata a casa da sola per una settimana intera, compreso il week end…
Quale migliore occasione poteva presentarsi prima di Natele per invadere la mia cucina farina, uova e burro, di ciotoline, bilance, termometri e impastatrice???

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TARALLI PUGLIESI AI SEMI DI FINOCCHIO

20/11/2017

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Dicembre è alle porte, i vicoli delle città si preparano ad accoglierci nell’atmosfera più magica di tutto l’anno, le vetrine dei negozi sono già allestiti con alberelli di natale addobbati da palline colorate e luci scintillanti, le pasticcerie espongono ricciarelli e panettoni farciti, rivestiti di glassa e praline al cioccolato. I bambini cominciano a sentire che si avvicinano i giorni di festa e tra poco inizieranno a fare il conto alla rovescia con i calendari dell’avvento.
Ben ché io sia ormai lontana dall’età dell’infanzia, dove tutto era possibile, dove si credeva fermamente che ogni piccolo e grande sogno potevano diventare realtà, dove non esistevano preoccupazioni, dove tutto si risolveva con un abbraccio di mamma e papà, oggi all’età di 34 anni le cose non sono poi così cambiate.

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RUGELACH CON NOCCIOLE E CACAO

11/9/2017

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Credo che nella nostra bella toscana, sia iniziato ufficialmente l’autunno e che sia arrivato con tutta la sua potenza. Dopo mesi di caldo, afa e siccità, il termometro ha fatto un picco verso il basso, portando le temperature poco sopra i 15°. Quasi sicuramente, come spesso accade, si passerà direttamente dai vestitini e i sandalini al piumino ed agli stivaletti; è vero che l’estate ha il suo fascino e che è il periodo dell’anno di pura spensieratezza ma anche l’inizio della stagione più fresca ha il suo perché. Si ricominciano i giretti tra Ikea e Maiosn du monde, si iniziano a riprendere le misure delle pareti in previsione di nuovi acquisti, è l’ora di pensare ad ordinare la legna per prepararsi all’inverno, si può riaccendere il forno, si preparano finalmente arrosti e biscotti, torte e crostate, il profumo della marmella

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TORTA UMIDA RICOTTA E CIOCCOLATO

4/9/2017

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Sarà che ormai ho girato la pagina del calendario su settembre, sarà che le temperature sono notevolmente abbassate e le giornate irrimediabilmente accorciate ma oggi l’estate mi sembra davvero solo un ricordo lontano e questa sensazione, adesso che ho ripreso a pieno ritmo anche con il lavoro in ufficio, non mi dispiace affatto, anzi, dopo gli ultimi mesi umidi ed afosi, girellare per casa con un maglioncino a maniche lunghe di morbido cotone, che mi avvolge mentre prendo il mio caffè caldo, in questo sabato mattina così diverso da quelli passati, è una sensazione davvero confortevole, una coccola che non mi concedevo più da diverso tempo. Così stamattina mi godo questi momenti di quiete quasi autunnale. A parte i tuoni in lontananza, non si sente nessun rumore, dormono ancora tutti e le persiane dei vicini, tranne una piccola finestrella illuminata che si intravede in lontananza nell’ultima casa della via, sono ancora chiuse. Ancora a luci spente, apro la finestra della mia cucina e subito un fresco vento che sa di pioggia mi scompiglia i capelli, fuori la luce è ancora debole e le mie piantine aromatiche si muovono come cullate dalle onde.

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    Benedetta Scarfeo


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