Branzino al Cartoccio con Uva Fragola e Cipolle di Tropea

Un post veloce per un piatto altrettanto veloce ma di grande effetto! Si sa il pesce al forno è sempre un ottima alternativa per una cena veloce e di gusto, ma questa versione donerà al pesce quel tocco in più di profumo e di colore che stupirà tutti appena aprirete il cartoccio.

INGREDIENTI per 2
1 branzino di circa 600 gr
1 cipolla di Tropea
1 grappolo di Uva Fragola
3 patate
Prezzemolo
Erba cipollina
Sale rosa e Pepe rosa
Burro

Olio EVO

Preriscaldate il forno a 200°. Pulite il branzino privandolo delle interiora e ponetelo su un foglio di carta da forno precedentemente bagnato e strizzato. Drogate il pesce internamente con sale e pepe, aggiungete dentro la pancia tre fettine di cipolla e 5-6 acini di uva fragola. Completate con l'erba cipollina e due noci di burro. Spolverizzate infine con del prezzemolo fresco. Ponete altri acini di uva intorno al branzino e le patate tagliate a dadini, irrorate con un filo di olio EVO. Chiudete il cartoccio a caramella, fissando le due estremità con dello spago da cucina ed infornate per 30 minuti. Aprite il cartoccio direttamente a tavola e gustate prima con gli occhi il risultato spettacolare. Un dolce profumo di mare fruttato, dai colori accesi che vi consiglio di accompagnare con le delicate note di un calice di Traminer aromatico.

Buon appetito!

Alla prossima...