• HOME
  • ABOUT
  • RICETTE
  • VOYAGE
  • SCATTI
  • COPYRIGHT

Benvenuto Ottobre...Farina di castagne quanto ti amo!

1/10/2014

3 Commenti

 
Immagine
Benvenuto Ottobre...è si stamattina tra strade bagnate di pioggia, nebbiolina e vento, direi freschino, l'autunno ci ha ha dato il buongiorno come si deve! Oggi sarebbe proprio la giornata perfetta da trascorrere a casa, sul divano, guardano il mio film preferito Julie & Julia sorseggiando cappuccino caldo e mangiando dolcetti.
E invece è mercoledì, colazione veloce e si corre a lavoro sotto la pioggia, ma non m'importa..perchè io so che stasera a casa, mi aspetta qualcosa di molto speciale.
Farina di castagne...quanto ti amo! Le castagne per me da sempre rapppresentano l'autunno. Il loro colore così caldo ed il loro sapore così...bè non saprei definirlo perchè è così speciale che non si trovano le parole. Sono buonissime cucinate in qualsiasi modo, arrostite, bollite, glassate e ci donanao una farina molto speciale che può essere uttilizzata per mille ricette, e noi in toscana siamo anche molto fortunati con le nostri Marroni del Mugello!. Ed è proprio con questa prelibata farina che ieri sera, aspettando il mese di ottobre ho preparato dei dolcetti molto speciali. Speciali perchè mi ricordano sapori lontani e mi riportano indientro nel tempo quando da piccola con i miei genitori facevamo lunghe passeggiate in centro nella mia bella Firenze, mentre tra le mani tenevo stretto il mio sacchettino di caldarroste e girellavo tra i vicoletti felice, guardano le luminose vetrine dei negozi. Ricordo che tutte le nostre passeggiate terminavano con una bella merenda al Bar Gilli, dove ogni volta mi facevo comprare un Marron Glacè, e delle crostatine con la ricotta e cioccolato. Da questi ricordi ieri ho creato delle piccole delizie, che soprattutto chi ama il sapore delle castagne, sono sicura apprezzerà. 
Immagine
Immagine
PROCEDIMENTO
Preparate la pasta frolla unendo e setacciando le due farine. Aggiungete lo zucchero, il burro freddo a pezzi e dopo aver ottenuto la sabbiature unite le uova. impastate con e mani fino ad ottenere una palla liscia e non appiccicosa. Avvolgete nella pellicola e fate riposare per 1 ora in frigorifero.
Preparate la crema di ricotta. Passate la ricotta con un passino al fine di renderla eliminare i grumi. Lasciate riposare in frigo per 1 ora. Trascorso il tempo di riposo riprendete la frolla e rivestite gli stampini delle tartellette precedentemente imburrati ed infarinati (lo spessore della frolla dovrà essere di cira 5 mm) e ponetele in frigo per 15 minuti (la frolla diventerà più friabile in cottura). Riprendete la crema di ricotta dolce e passatela nuovamente dal passino, aggiungete l'uovo ed amalgamate fino ad ottenere una cremina omogenea. Aggiungete infine le gocce di cioccolato. Con una sac à poche (se non l'avete utilizzata semplicemente un cucchiaio) riempite le tartellette di frolla e ponete in forno preriscsaldato a 180° per 40 minuti.
Sfornate e fate raffreddare. Se non le finite subito...(dubito) potete conservare le tartellette in frigorifero per qualche giorno.
Tipici dolcetti autunnali per trascorrere un pomeriggio sorseggiando un buon thè!

INGREDIENTI
PER LA FROLLA DI FARINA DI CASTAGNE
150 gr farina bianca
150 gr farina di castagne
200 gr burro
100 gr zucchero a velo
2 uova
PER LA CREMA DI RICOTTA
250 gr di ricotta di pecora fresca
100 gr di zucchero semolato
30 gr di gocce di cioccolato fondente
1 uovo intero
Immagine
Immagine
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST 
"FANTASIA DI CASTAGNE" DEL BLOG  QUINTO SENSO GUSTO 
Immagine
3 Commenti
Chiara link
1/10/2014 01:26:06 pm

Sono davvero belle e invitanti!!!
E poi la farina di castagne fa proprio autunno....fantastiche!

Risposta
Benedetta Scarfeo
1/10/2014 01:36:30 pm

Ciao Chiara! Grazie sei molto carina...io adoro la farina di castagne e le castagne cucinate in tutti i modi e poi hai proprio ragione...fanno proprio autunno!

Risposta
Ida link
17/10/2014 08:56:30 am

Ciao per partecipare al contest "Fantasia di castagne"devi fare in modo di variare il collegamento e portarlo direttamente al contest e non al blog. Grazie 1000 attendo modifica. A presto

Risposta



Lascia una risposta.

    Picture

    Autrice del Blog

    Benedetta Scarfeo


    "Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura, ma soprattutto divertiti" 
    (cit. Julia Child)
    ​

    FOLLOW
    AMRE ZENZERO E CANNELLA


    LETTURE CONSIGLIATE

    "Fragole a Merenda"
    (
    di Sabreine D'Auberigne)
    "Finalmente Natale" Ricette e Racconti per giorni di  Festa 
    (
    di Sabrine D'Aubergine)
    "
    Quello che piace a Irene"
     (di Irene Berni)
    ​
    "Di farina in farina"
    ​
     (di Marianna Franchi)

    BLOG CONSIGLIATI

    Fragole a Merenda
    ​Bianca Vaniglia

    Pane Vino e Zucchero
    Ricette e Vicende
    Il cavoletto di Bruxelles
    La Ciliegina sulla Torta
    Con le mani in pasta
    Formine e Mattarello
    Lamponi e Tulipani
    Un Tocco di Zenzero

    Panedolcealcioccolato
    La Tarte Maison
    ​
    Juls' Kitchen

    ARCHIVIO

    Dicembre 2017
    Novembre 2017
    Settembre 2017
    Agosto 2017
    Luglio 2017
    Giugno 2017
    Dicembre 2016
    Novembre 2016
    Ottobre 2016
    Marzo 2016
    Dicembre 2015
    Novembre 2015
    Settembre 2015
    Agosto 2015
    Luglio 2015
    Maggio 2015
    Febbraio 2015
    Dicembre 2014
    Novembre 2014
    Ottobre 2014
    Settembre 2014
    Agosto 2014


    AIFB MEMBER 2017 

    Foto

    AIS MEBER 2017

    Foto

    ULTIMI POST

    Foto

    TAGLIATELLE FRESCHE ALL'UOVO BIO

    Foto

    GNUDI RICOTTA E SPINACI

    Foto

    CROSTATA AL CIOCCOLATO CON FROLLA ALLE NOCCIOLE E FARINA DI CASTAGNE

    Foto

    GNUDI ALLA ZUCCA

    Foto

    TORTA DI MELE UMIDA E CONFETTURA ALLE PESCHE

    Categorie

    Tutto
    Antipasti
    Basi
    Biscotti
    Caffè
    Carne
    Cioccolato
    Colazione
    Confetture
    Confort Food
    Contorni
    Crema
    Dolci
    Estate
    Farina Di Riso
    Formaggi
    Frutta
    Frutta Secca
    Gelati
    Lievitati
    Natale
    PANETTONE
    Pesce
    Pizza
    Primavera
    Primi
    Secondi
    Spezie
    Uova
    Vellutate
    Verdure

Fornito da Crea il tuo sito web unico con modelli personalizzabili.
  • HOME
  • ABOUT
  • RICETTE
  • VOYAGE
  • SCATTI
  • COPYRIGHT